• السويدى

الملوخية المصرية

الملوخية المصرية هي شوربة مصرية تقليدية كانت تقدم في السابق فقط للملوك في مصر القديمة ولكن أصبحت منذ ذلك الحين طبقًا شعبيًا. فهي تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الفيتامينات A وC، والألياف، والحديد، ويقال أنها تساعد على الهضم.

المكونات
- 2 كيس ملوخية مجمدة من السويدي (حوالي 800 جرام)
- 6-8 فصوص ثوم مهروسة
- 4 أكواب شوربة دجاج/شوربة نباتي بنكهة الدجاج/مكعبات شوربة دجاج. ملحوظة: يمكن استخدام شوربة اللحم أيضًا
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة ملح، حسب الرغبة، رشة فلفل أسود مطحون طازج.
- الأرز الأبيض و/أو الخبز المحمص اختياري ولكن يُنصح به.

10 خطوات سهلة لوصفة الملوخية
- 4 أكواب شوربة، تُغلى.
- بمجرد أن تبدأ الشوربة في الغليان، افتحي عبوات أوراق الملوخية.
- أسقطي كل عبوة ملوخية مجمدة في الشوربة المغلية بعناية.
- نعيد الشوربة إلى درجة الغليان الهادئة، ثم نخفض الحرارة ونتركه حتى ينضج. أنت لا تريد أن تبالغ في طهيه. ويُعد طهيها على نار هادئة على درجة حرارة منخفضة .
- حرك الملوخية من حين لآخر للتأكد من ذوبانها بالكامل (حوالي 15-20 دقيقة فقط).
- اتركي الحلة على نار خفيفة (لا تغلي) لمدة 5 دقائق تقريباً بعد أن تذوب الملوخية تماماً، ثم أطفئي النار.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.
- أضف 6 فصوص من الثوم المهروس (8 إذا كنت تفضل الثوم بشكل خاص) واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع التحريك باستمرار. تأكد من أن الثوم لا يحترق! أضيفي قليلًا من الفلفل الأسود المطحون إلى الثوم وقلّبيهم معًا .
- ضعي المقلاة فوق حلة الملوخية عندما ينضج الثوم، ثم اغرفي بعض الملوخية فوق الثوم.
- كرر هذه الخطوة حتى يتم نقل كل الثوم الموجود في المقلاة إلى الوعاء.
- الملوخية المصرية جاهزة للأكل لوحدها مع الأرز أو مع الخبز المحمص.
تتبل بالملح حسب الرغبة. من الممكن أنك إذا استخدمت مكعبات شوربة الدجاج بنكهة الدجاج، فهي بالفعل مالحة بدرجة كافية. إذا كنت تستخدم شوربة الدجاج أو اللحم البقري فقط، فستحتاج إلى إضافة الملح.
المكونات
- 2 كيس ملوخية مجمدة من السويدي (حوالي 800 جرام)
- 6-8 فصوص ثوم مهروسة
- 4 أكواب شوربة دجاج/شوربة نباتي بنكهة الدجاج/مكعبات شوربة دجاج. ملحوظة: يمكن استخدام شوربة اللحم أيضًا
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة ملح، حسب الرغبة، رشة فلفل أسود مطحون طازج.
- الأرز الأبيض و/أو الخبز المحمص اختياري ولكن يُنصح به.

10 خطوات سهلة لوصفة الملوخية
- 4 أكواب شوربة، تُغلى.
- بمجرد أن تبدأ الشوربة في الغليان، افتحي عبوات أوراق الملوخية.
- أسقطي كل عبوة ملوخية مجمدة في الشوربة المغلية بعناية.
- نعيد الشوربة إلى درجة الغليان الهادئة، ثم نخفض الحرارة ونتركه حتى ينضج. أنت لا تريد أن تبالغ في طهيه. ويُعد طهيها على نار هادئة على درجة حرارة منخفضة .
- حرك الملوخية من حين لآخر للتأكد من ذوبانها بالكامل (حوالي 15-20 دقيقة فقط).
- اتركي الحلة على نار خفيفة (لا تغلي) لمدة 5 دقائق تقريباً بعد أن تذوب الملوخية تماماً، ثم أطفئي النار.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.
- أضف 6 فصوص من الثوم المهروس (8 إذا كنت تفضل الثوم بشكل خاص) واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع التحريك باستمرار. تأكد من أن الثوم لا يحترق! أضيفي قليلًا من الفلفل الأسود المطحون إلى الثوم وقلّبيهم معًا .
- ضعي المقلاة فوق حلة الملوخية عندما ينضج الثوم، ثم اغرفي بعض الملوخية فوق الثوم.
- كرر هذه الخطوة حتى يتم نقل كل الثوم الموجود في المقلاة إلى الوعاء.
- الملوخية المصرية جاهزة للأكل لوحدها مع الأرز أو مع الخبز المحمص.
تتبل بالملح حسب الرغبة. من الممكن أنك إذا استخدمت مكعبات شوربة الدجاج بنكهة الدجاج، فهي بالفعل مالحة بدرجة كافية. إذا كنت تستخدم شوربة الدجاج أو اللحم البقري فقط، فستحتاج إلى إضافة الملح.